紅茶作り！？

紅茶作り！？

　我が家の裏の紅葉の木の下に、お茶の木が少しだけ生えています。

　今年も新芽が伸びてきましたので、お茶摘みしました。

　今までは普通にお茶にしていたのですが、今回は紅茶作りにチャレンジです。
　＼(^_^)／

　ネットで色々と紅茶作りを検索します。一晩そのまま置くってサイトと、日に当てて乾燥させるってサイトがありましたので、今回は明日が雨の予報ですので、日に当てて乾燥させてみました。

　重量比で、７０～６０％程度まで乾燥させるとのことでした。

　乾燥するとこんな感じです。

　今日の晴れたり曇ったりのお天気で、２時間程でシナシナになっちゃいました。

　これを揉んでいきます。サイトによると３０分～１時間程度揉むそうですが、腕が痛くなってきたので、１０分程で終了です。

　(^_^;)

　揉んだらジプロックに入れて、放置しました。

　少し色が黒っぽくなってきました。

　どこまで発酵させて良いか？？？でしたので、３時間程で乾燥工程に入ります。

　電子レンジで、２分チンして取り出しても揉んでを乾燥するまで繰り返します。

　乾燥途中が、左下です。

　で、乾燥完了が右上です。

　早速飲んでみたのが、こちら。。。

　味・香りともに、新茶と紅茶を混ぜた感じです。。。
　(^_^;)

　甘みも感じます。

　生のお茶の葉っぱの香りに紅茶の甘みを加えた感じでしょうか？？？

　楽しかったなぁ～！！！

　お茶の木、増やそうかなぁ～。。。

　2020年5月5日

我が家の台所