| ブルーベリー茶 ブルーベリーなどでお世話になっているリベイルさんのブログにブルーベリー茶の記事が載っていました。 早速作ってみることにしました。 材料は、庭先のブルーベリーで紅葉が一番綺麗だった「バルドウィン」の葉っぱを選んでみました。選定の根拠が、単純すぎたでしょうか？？？だって、赤色が綺麗に発色している方が、アントシアニンがたくさん含まれていそうじゃありませんか！  ねっ！綺麗でしょう！！！一部、虫食いの跡があったりしますが、見ないように！  アップにすると、一段と鮮やかな事が分かっていただけるんじゃないかと思います。で、この葉っぱを使って、お手軽お茶作りです。 今回は、「お手軽」がキーワードですので、蒸し器を使ったりフライパンを使ったりはせずに、電子レンジ１本でやっちゃいます。(^_^;) お皿の上に水で濡らした葉っぱを乗せて、ラップをかけてチンしていきます。ブルーベリーの葉っぱは、お茶の葉っぱより厚みがありますので、時間をかけてしんなりするまで蒸していきます。  一旦取りだして見たところ、お皿にブルーベリーの葉っぱのアントシアニンがこびりついています。綺麗な赤紫色です。 葉っぱがしんなりしたところで、揉みに入ります。ブルーベリーの葉っぱを揉んでは、ラップをかけずにレンジでチンします。ブルーベリーの葉っぱを揉む度に、手にもこの色が付いてきます。ちょっとネバネバした感じがしますが、乾くとサラサラになっていました。 何度か、揉んではチン！を繰り返して、葉っぱの水分が抜けたところで完成！？です。  何度も揉んでみたのですが、お茶の葉っぱの用に丸まってはくれませんでした。ブルーベリーの葉っぱって、結構頑固かも！？？？  すっかり乾燥しているのですが、色は余り変わらず綺麗な赤色です。週末にでも飲んでみようと思います。 2009年12月8日 先日作ったお手軽ブルーベリー茶、飲んでみることにします。 適当な量の葉っぱに熱いお湯を注いで３分程待ってみました。うっすらと色が出ているようですが、思ったより薄い色です。葉っぱがこの色ですから、もっと綺麗な色が出るかと思っていました。 香りは、枯れ葉の匂いです。。。 味は、味が無いわけではありません。何気に渋みというかえぐみと言うか？？？家内が言うには、葉っぱの味だそうです？？？
もしかして、葉っぱの量が少ないのかなぁ〜？？？ お茶を作る際、葉っぱを切り刻んでから作った方が良かったのかも？？？もっと成分がたくさん抽出されそうな気がしませんか？ 2009年12月12日 |
||||||
 我が家の台所 |
