| シソジュース 畑をみるとシソがたくさん育っていました。赤ジソのノーマルと縮緬、青ジソ、そしてウラアカジソ 、色々です。 下左の画像、こんもりと繁っているのがウラアカジソの森です。で、家の周りあちこちに右下のように、シソが生えてます。ラズベリー脇の縮緬赤ジソ。
早速葉っぱを丁寧に摘み取ります・・・が、面倒なので茎も一緒に入れちゃいました。わっはっはぁ〜！葉っぱ３００ｇの内、青ジソが１／３位でしょうか。適当適当！！！ 続いては、鍋に水を入れシソの葉っぱを茹でます。水２リットル位です。沸騰して５分位でしょうか？茹であがった頃、葉っぱを取り出します。
砂糖を１ｋｇ入れて一煮立ちしたところで、火を止めクエン酸を入れます。クエン酸が２０ｇしか残っていませんでした。。。３０ｇ位入れたかったのに。。。 おっ！綺麗な色になってきましたよぉ〜！！！ と言うことで冷やして出来上がりです。  とりあえず水で割ってみました。綺麗な色ですねぇ〜！！！味の方は、ちょっと甘過ぎかも？と言うより、やっぱりクエン酸が足りなかったようです。もうちょっと酸っぱくしたかったぞぉ〜。 忘れないように、適当なシソジュースのレシピ シソの葉っぱ・・・３００ｇ位（内青シソ１／３位） 水・・・２リットル位 クエン酸・・・３０ｇ位 砂糖・・・１ｋｇ １．水から葉っぱを煮て、沸騰して５分位したら葉っぱを取り出す。 ２．もう一度火にかけて砂糖を入れる。 ３．砂糖が溶けたら、火を消して、クエン酸を入れて出来上がり。 ・・・って、シソジュースの作り方を以前書いたような気がしたんですが、自分のサイトを探しましたが見つかりませんでした。で、皆さんのシソジュースの作り方を参考に作ってみました。 2009年8月2日 |
||||||
 我が家の台所 |
