| お茶 我が家の周りには何本かお茶の木が生えています。  この地域では、昔は家々にお茶の木が植わっていてお茶摘みしていたそうです。以前、地区の寄り合いの際にそんなお話しを伺いました。 我が家でも、毎年少しだけお茶摘みして、緑茶を作っています。昨年までは、電子レンジを使って作っていました。 何気にお茶の木を見ると、新芽が伸びてきています。早速子どもとお茶摘みです。新芽が堅い部分があったりして、良いところを選びながらのお茶摘みです。 １枚葉っぱを口にしてみると・・・、美味しくありません。。。 摘んだ葉っぱを１時間ほど陰干ししました。お茶の香りが漂ってきました。  まずは、蒸します。しんなりするまで、１・２分でしょうか？蒸し上がったところで、ザルの上で冷まします。昨年までは、お皿に葉っぱを乗せてラップして、電子レンジでチンしていました。 今回は量が多かったので、大きなフライパンを使ってみました。火を付けたり消したりしながら、葉っぱを揉んでいきます。時間にして１時間程でしょうか？ 大汗をかきながらやっと葉っぱが乾燥してきました。焦がさないように、丁寧に乾燥させます。ガジガジに乾いたところで、出来上がりです。  お茶を淹れていただいてみると、美味しいです！渋さと甘さと香りも最高です！！！電子レンジで作っていたときは、渋さがもっと強烈だったような気がしましたが、今年のお茶は最高です。 ※ 上記の製茶方法は、我が家での適当な行き当たりばったりな作り方です。きちんとした製茶をご希望の方は、他のサイトの情報をご参考にして下さい。 2009年5月4日 |
 我が家の台所 |
